文/五互集團小編/老皮貓

今天要來教簡單又好做的 澎湖名產黑糖糕 (Brown Sugar Steamed Cake)

濃濃的黑糖香，還有QQ鬆軟的口感，是下午茶最佳點心

我們先來簡單瞭解一下黑糖及黑糖糕吧

   黑 糖 小 百 科  

因為顏色趨近於黑色，才會在日本、台灣稱為黑糖

對止疼、活血、驅寒也有很大的功效

  澎 湖 黑 糖 糕 的 興 起 由 來  

澎湖縣曾舉辦投票，根據統計票數【黑糖糕】榮獲澎湖必吃名產第一名

由於澎湖黑糖糕是屬於發酵糕點

 

俗稱發糕→發財，所以最原始的名稱就是「發糕」

 

是澎湖人用來祭祀神明的供品，現已成為最有名澎湖名產糕點 - 澎湖黑糖糕

 

 

而祭拜的供品為什麼會成為澎湖名產呢？

有時就會帶上阿嬤拜拜的黑糖糕請同事吃，久而久之就成了澎湖名產了

   黑 糖 糕 食 材 準 備

   黑 糖 糕 作 法 影 片

  黑 糖 糕 作 法 步 驟

首先，先倒入黑糖150g

接著，再加入砂糖30g

如果希望香氣更濃可以將糖先炒過唷

加入熱水330g~

攪拌至黑糖及砂糖都融化完全

這樣就可以先暫時放在旁邊囉~

加入樹薯粉100g~

最後，加入無鋁泡打粉12g!!!

步驟3、 將以上的【步驟1】及【步驟2】加在一起，攪拌均勻

把兩鍋混在一起攪拌至均勻

記得要溫柔一點唷~泡沫盡量不要太多

步驟4、 加入食用油1匙及蜂蜜1匙，攪拌均勻，放15-20分鐘

加入食用油1大匙，如有椰子油更佳，做出來黑糖糕會有特殊香氣唷~~~

接著，加入蜂蜜一大匙

會加蜂蜜是因為有保濕作用，做好之後的黑糖糕冷了較不易硬化

攪拌至均勻後，要放在室溫中靜置15~20分鐘

步驟5、 將模型鋪上烘焙紙後，倒入入模

記得要鋪上烘焙紙，這樣蒸好後脫膜會比較輕鬆漂亮唷

步驟6、 放入電鍋中，在外鍋加入2米杯的水，按下後等待跳起

外鍋加大約1.5或2杯的水，看裝黑糖糕的容器是偏深還是偏淺

如果想做葡萄乾口味的黑糖糕，這時也可以灑上些許葡萄乾點綴

加了葡萄乾的黑糖糕吃起來別有一般風味

按下電鍋，等待跳起，約15~30分鐘

步驟7、 跳起後立刻開蓋取出，趁熱灑上白芝麻就大功告成囉~

如果剛出爐的黑糖糕切起來不好看，可以等放涼後就能切的平整了

不確定有沒有熟可以用筷子插，拔出來看看～

記得芝麻一定要趁熱撒，才能黏住唷！

熱騰騰的黑糖糕光是看就讓人垂涎欲滴呀~~~

簡單又好做的黑糖糕，你也快來試試吧

    如 何 判 別 你 做 出 來 的 黑 糖 糕 夠 不 夠 好 呢 ? 

推薦好文傳送門 

【捷利餐飲折扣券】使用需知及消費券使用說明(0612更新)

【最新！】2019國定假日表＆請假攻略看過來

【英國倫敦】14個必去景點推薦，一起探索迷人的倫敦

【高雄】WOO Taiwan。來自泰國清邁的華麗餐廳

Fun暑假啦~2018全台夏令營總整理在這！！！